Tu cherches des idées d’entrées végétariennes pour un repas à l’italienne ?
👉 Tu veux faire plaisir avec des plats simples, ensoleillés, qui sentent bon la Méditerranée ?
Dans cet article, tu trouveras 5 antipasti incontournables de la cuisine italienne, uniquement à base de légumes. Parfaits pour l’été, les pique-niques, ou un apéro chic et décontracté.
🫑 1. Caponata sicilienne
Une poêlée aigre-douce d’aubergines, tomates et céleri, typique de Sicile.
Ingrédients :
- 2 aubergines
- 2 branches de céleri
- 1 oignon
- 400 g de tomates pelées concassées
- 1 c. à soupe de câpres
- 10 olives vertes
- 2 c. à soupe de vinaigre de vin rouge
- 1 c. à soupe de sucre
- Huile d’olive, sel, poivre
🌈 2. Poivrons grillés à l’huile d’olive
Une entrée froide colorée, fondante et pleine de soleil.
Ingrédients :
- 2 poivrons rouges
- 2 poivrons jaunes
- 1 petit oignon
- 2 gousses d’ail
- 2 c. à soupe de câpres
- 10 olives noires (type Kalamata)
- 4 c. à soupe d’huile d’olive vierge extra
- Sel, poivre
🥒 3. Carpaccio de courgettes
Une entrée fraîche et crue, idéale en été.
Ingrédients :
- 2 courgettes
- 1 citron (jus)
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- Feuilles de basilic ou menthe fraîche
- Sel, poivre
🍅 4. Bruschetta à la tomate et basilic
Le grand classique des antipasti, simple et efficace !
Ingrédients :
- 1 baguette ou pain de campagne
- 3 tomates bien mûres
- 1 gousse d’ail
- Quelques feuilles de basilic frais
- Huile d’olive
- Sel, poivre
🌶 5. Peperonata italienne
Un ragoût de poivrons doux et fondants, à servir chaud ou froid.
Ingrédients :
- 1 poivron rouge
- 1 poivron jaune
- 1 poivron vert
- 1 oignon
- 2 tomates
- Huile d’olive
- Sel, poivre
❓ FAQ – Antipasti à l’italienne
Puis-je préparer ces hors-d’œuvre à l’avance ?
Oui, la plupart se conservent très bien au frais pendant 24 à 48h.
Avec quoi les servir ?
Du pain grillé, de la focaccia, des olives, un verre de vin blanc ou un jus frais.
Sont-ils adaptés aux enfants ?
Oui, leur douceur naturelle et leurs couleurs les rendent très appréciés.
L’Italie dans ton assiette, sans stress
Avec ces 5 hors-d’œuvre typiques et faciles à préparer, tu peux composer une belle table italienne végétarienne.
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