Et si on rendait les légumes cools cet été ?
Tu cherches des idées de repas légers et pleins de couleurs pour les jours de soleil ?
Des recettes rapides, sans prise de tête, que les enfants auront envie de goûter (voire de préparer) ?
Voici 5 salades pleines de fraîcheur, à tester sans modération cet été !
🥗 1. Salade niçoise (la vraie !)
Une salade pleine de caractère, qui mêle légumes croquants et saveurs du sud.
💡 Tu peux proposer aux enfants de disposer les ingrédients par couleur pour en faire une assiette artistique !
Ingrédients :
- Tomates, concombre, poivrons verts
- Œufs durs, thon (ou anchois)
- Olives noires de Nice
- Oignons rouges, basilic
- Huile d’olive, sel, poivre
🇬🇷 2. Salade grecque ultra fraîche
Un classique indémodable ! Des cubes de feta bien tendres, des légumes colorés, un petit goût d’origan… et hop, direction la Grèce !
Ingrédients :
- Concombre, tomates, poivron vert
- Oignon rouge
- Feta, olives noires
- Origan, huile d’olive
💡 Astuce parent complice : fais-les participer en coupant la feta ou en goûtant chaque légume séparément avant d’assembler.
🇲🇦 3. Salade marocaine aux pois chiches
Une salade complète, végétarienne, pleine de textures et d’épices douces.
Idéale pour faire découvrir les pois chiches autrement qu’en houmous !
Ingrédients :
- Pois chiches cuits
- Tomates cerises, poivron rouge
- Concombre, oignon rouge
- Olives noires, coriandre fraîche
- Jus de citron, huile d’olive, cumin
💡 Tu peux ajouter de l’avocat ou un peu de feta pour varier.
🌿 4. Taboulé libanais traditionnel
Contrairement au taboulé à la semoule qu’on trouve en supermarché, le vrai taboulé libanais est une salade verte, herbacée et citronnée.
Parfait pour découper le persil ensemble et sentir la menthe fraîche !
Ingrédients :
- Persil plat, menthe fraîche
- Tomates, oignon nouveau
- Boulgour fin (en petite quantité)
- Jus de citron, huile d’olive, sel
🧀 5. Salade César revisitée
Un incontournable revisité version fraîcheur, sans friture ni sauce industrielle. Les enfants adorent l’idée des croutons croustillants et du poulet grillé.
Ingrédients :
- Laitue croquante
- Filet de poulet grillé
- Croutons maison
- Parmesan
- Sauce légère (yaourt, citron, moutarde)
❓FAQ express
Et si mon enfant n’aime pas les crudités ?
👉 Propose des versions séparées, en mode “bar à salade” où il choisit ce qu’il met dans son assiette.
Peut-on préparer ces salades à l’avance ?
👉 Oui, sauf celles contenant avocat ou croûtons (à ajouter au dernier moment).
Peut-on les emporter en pique-nique ?
👉 Parfaitement ! Conserve-les au frais, dans des bocaux individuels par exemple.
Et si cet été, on mettait les salades à l’honneur ?
Ces recettes sont l’occasion rêvée d’associer les enfants à la préparation des repas, de leur faire découvrir de nouvelles textures, et pourquoi pas, d’en faire un petit rituel estival en famille.
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