Une salade oubliée, une banane noire, des fraises qui s’abîment… ça t’est déjà arrivé, pas vrai ?
Et souvent, le réflexe, c’est de penser : “C’est foutu, direction la poubelle !”
La bonne nouvelle : non seulement ces aliments sont encore bons, mais ils peuvent se transformer en plats incroyables et super gourmands 🍲.
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Voici une liste de 50 idées de recettes simples et familiales pour cuisiner les 10 fruits et légumes les plus gaspillés par les ménages.
À la clé : moins de pertes, plus d’économies et beaucoup de créativité en cuisine ✨.
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🥬 1. Salade & épinards
- Soupe verte onctueuse
- Laitue braisée à l’ail
- Pesto de salade ou d’épinards
- Quiche verte au fromage
- Smoothie vert détox
🍓 2. Fraises & fruits rouges
- Coulis minute
- Confiture express
- Crumble fruits rouges
- Yaourt glacé maison
- Muffins aux fruits rouges
🍌 3. Bananes
- Banana bread
- Pancakes banane
- Nice-cream (glace 100% banane)
- Cookies banane-avoine
- Smoothie cacao-banane
🍎 4. Pommes & poires
- Compote maison
- Crumble pomme-poire
- Tarte tatin express
- Poires pochées aux épices
- Chaussons anti-gaspi
🍅 5. Tomates
- Sauce tomates maison
- Gaspacho
- Tomates confites au four
- Shakshuka (œufs aux tomates)
- Tarte rustique tomates & moutarde
🥦 6. Brocoli & chou-fleur
- Gratin familial
- Velouté crémeux
- Croquettes maison
- Riz de chou-fleur sauté
- Florets rôtis au four
🥕 7. Carottes (et fanes)
- Velouté carotte-coco
- Carottes glacées au miel
- Cake salé carottes & fromage
- Pickles maison
- Pesto de fanes de carottes
🥒 8. Concombre & courgette
- Tzatziki
- Soupe froide concombre-menthe
- Caviar de courgette
- Flan/gratin de courgettes
- Gâteau choco-courgette
🍇 9. Raisins
- Raisins rôtis au miel
- Clafoutis aux raisins
- Chutney raisin-oignon
- Compote pomme-raisin
- Focaccia aux raisins
🌿 10. Herbes fraîches
- Glaçons d’herbes
- Beurre aux herbes
- Pesto multi-herbes
- Chimichurri / salsa verde
- Huile parfumée maison
❓FAQ
Est-ce dangereux de cuisiner des fruits ou légumes “moches” ?
Non, tant qu’il n’y a pas de moisissure ni d’odeur suspecte. Coupe la partie abîmée et cuisine le reste.
Est-ce que ça marche aussi avec les enfants ?
Oui ! Ils adorent participer → écraser les bananes, mixer les fraises, râper les carottes.
Est-ce que ça fait vraiment des économies ?
Carrément : sauver une salade + un kilo de fruits rouges = déjà 6 à 8 € économisés. Et mis bout à bout, ça fait une vraie différence dans ton budget 💸.
EN BREF
Les fruits moches et les légumes fatigués ne sont pas une perte : ce sont des trésors cachés à transformer en plats délicieux ✨.
Avec ces 50 recettes anti-gaspi, tu gagnes sur tous les plans : tu fais des économies, tu réduis tes déchets et tu transmets de bonnes habitudes à tes enfants 🌍💚.
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