SPAGHETTI DE COURGETTE À LA FÉTA

SPAGHETTI DE COURGETTE À LA FÉTA

À la recherche d’une salade originale et rafraîchissante pour faire manger des légumes à votre enfant ?

Voici une recette idéale à servir comme entrée ou pour un déjeuner, lors des journées chaudes d'été.

Bonne dégustation et bel été.

La Foody Academy

Ingrédients :

• 6 petites courgettes bien fermes • 200g de  féta • 2 oignons frais (rouge ou blanc) •  1 citron 4 cuil. à soupe huile d'olive 3 tomates un bouquet de menthe fraîche fleur de sel

Préparation :

  1. Presser un citron et verser le jus dans un petit bol.
  2. Peler et hacher les oignons en petits dés.
  3. Rajouter-le tout dans le bol et mélanger.
  4. Rincer et essuyer les courgettes.
  5. Couper les extrémités des courgettes.
  6. Couper les courgettes en fines lamelles à l’aide d’une mandoline ou d’un couteau à julienne. Mettre dans un saladier.
  7. Ajouter la féta et des tomates coupées en tous petits dés.
  8. Ajouter le contenu du bol dans le saladier.
  9. Assaisonner de fleur de sel et ajouter quelques feuilles de menthe hachées finement.
  10. Arroser d'huile d'olive et mélanger délicatement. Couvrir avec un film étirable et réserver 30 min au frais.

 Servir très frais.

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